有些豆浆机支持“干打”，一些懒人就直接用干豆子打，比较省事，但口感很粗糙，有很多豆渣。为了更好的口感，多数人会把豆子提前泡一晚上，用湿豆子打，就细腻了很多，但还有少许豆渣，豆腥味也比较浓。

豆浆不好喝，主要原因就是用“生豆子”打的，到底该怎么打？今天和大家分享一些经验。

大伯是饭店厨师长，打的豆浆也很好喝。他告诉我，饭店里的“醇香豆浆”都不是泡完直接打的，还要多做一步，豆浆就能细腻无豆渣，香浓没腥味，特别好喝。

【自制早餐豆浆】

准备黄豆、冰糖、清水。

【做法】

1、准备100克黄豆，用清水冲洗干净，再放入碗中加水浸泡一个晚上，让豆子吸水后充分泡涨。早上倒掉水分，将黄豆沥干。

2、干净的炒锅里加入适量清水，倒入泡过的黄豆，大火煮开后转小火，继续煮20分钟。煮熟后捞出黄豆，投入冷水中降温，趁热去掉豆子的外皮。

3、把黄豆倒入破壁机里，加入1000毫升的清水，再加入适量冰糖，盖好盖子后选择豆浆功能，半小时后香醇的豆浆就做好了，细腻爽滑，香甜可口。

【厨师长有话说】

打豆浆，泡好后别直接打，应该把豆子煮熟，就可以去除豆腥味，也变得软糯，剥掉皮的黄豆打出来的豆浆才够细腻，没有豆渣。豆浆要够浓，豆子和水的比例很重要，加入10倍的水最合适，口感香浓。