作者：非你莫屬_qY6S

用料

鳝鱼 2条/780克

蒜苔 200克

1.植物油 适量

2.食盐 适量

3.干辣椒 5个

4.青红辣椒 各1个

5.洋葱 半个

6.姜蒜 适量

7.花椒 15克

8.豆瓣酱 1瓷羹

9.白糖 3小勺

10.白酒 1瓷羹

11.生抽 1瓷羹

12.老抽 半瓷羹

13.香醋 1瓷羹

14.鸡精 2小勺

15.白胡椒粉 2小勺

16.小葱 2根

做法步骤

1、鳝鱼剖腹清洗干净将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨。

2、对半剖开切成段装入碗中，放入红辣椒，姜蒜白酒，胡椒粉，腌制二十分钟。

3、接下来准备辅料。