3、准备点香料，包括八角、桂皮、茴香、橘皮、山楂、干姜、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒粉、月桂叶、芫荽籽和高良姜，全部都是1克。

4、将香料全部倒入纱布袋中，用细绳扎紧袋口，放入开水中浸泡20分钟，激发出香料的味道。

5、冷锅放入猪肉，开小火，慢慢煎出猪肉里的油脂，这样吃起来才不会太油腻，煎至猪肉两面呈现金黄微焦，即可关火。

6、接着倒入生姜、葱段、干辣椒和冰糖，同时把香料包和水都倒进锅中，并调入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和1勺盐，然后倒进1瓶啤酒和适量清水，直至水量盖过猪肉，开大火煮开，煮的时候要撇去浮沫。