桂鱼买来后处理干净，改上一字花刀，锅里多做点油，油温升至7成热，把桂鱼下锅，炸至3到5分钟，直至外表硬壳后捞出来。

锅留底油花肉丁下锅炒出油后，放葱姜蒜八角干辣椒炒香，然后放甜面酱蚝油生抽各一勺，再来三勺糖半勺盐少许的鸡精味精，然后加入半瓶啤酒和半碗清水，把桂鱼下锅中火炖八分钟，最后大火收汁，再撒把香菜就可以出锅装盘啦，简单好做寓意美好，您赶紧做起来吧。

年夜饭上吃鱼有讲究，鲤鱼寓意着鲤鱼跃龙门，明年的生活节节高。而且鲤鱼的做法也非常多，最简单好吃的，莫过于红烧鲤鱼了，接下来把做法分享给大家。

鲤鱼买来后切一字花刀，一定把锅烧热后，再撒上一把盐，把鲤鱼两面煎至金黄，这样烧的时候才不烂不破皮，接着锅留底油，八角葱姜蒜炒香后，放黄豆酱生抽蚝油各一勺，接着倒上半瓶啤酒，再来半碗清水，放上两勺盐，一勺糖，把鲤鱼下锅，大火中火烧上十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以了，简单实惠端上桌倍有面，你赶紧做起来吧。