美食新势力 牛肉含有丰富的蛋白质， 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉的做法多样，无论是凉拌、红烧还是水煮都美味，今天我将牛肉和冬瓜搭配做菜，开胃又下饭，忍不住吃了两碗米饭，下面一起来看看做法吧！ 【冬瓜炒牛肉】： ​【食材】：牛肉500克、冬瓜200克、红辣椒1个、 【辅料】：油适量 食盐 3克 酱油 5毫升 水 少许 捞汁 5毫升。 【做法】： 1、冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎。 2、 锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒。 3、不断小火翻炒牛肉丝，将牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香。 4、将牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油。 5、 充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟。 6、煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味，香喷喷，软烂入味的牛肉炒冬瓜就做好了。豆果小秘书 笔记