前几天，带老婆去逛街，排起长队的烤鱿鱼激发了老婆的食欲，品尝之后，确实非常好吃，鲜嫩爽滑Q弹，唯一的缺点就是天太热、人太多，排队的时间太长；

为了口腹之欲，我们立马改变行程，准备打道回府，下厨房做一道爆炒鱿鱼给老婆解解馋，在离家不远的农贸市场，选购鱿鱼，同鱼摊老板闲聊，说起今天购买鱿鱼的缘由，老板笑着和我们说：大家一样都是吃货，同时不断的夸赞他家鱿鱼的品质；

老板非常热心，一边给我们处理鱿鱼，一边给我们介绍制作鱿鱼的小技巧，鲜嫩爽滑Q弹的口感，焯水是关键，只有掌握了正确的焯水方法，在家制作的爆炒鱿鱼才会又嫩又好吃，如果焯水的时候，没有将鱿鱼处理好，鱿鱼煮老了，哪怕您的烹饪手艺再厉害，那也于事无补；

鱼摊老板介绍的小技巧，非常受用，以前，老也想不明白的原因，今天豁然开朗，我们在文末给大家分享鱿鱼焯水的小技巧，下文我们先给大家介绍一下，爆炒鱿鱼的制作方法；

【食材】：鱿鱼2个、青椒少许、洋葱半个、孜然3勺、花椒粒少许、生抽2勺、蚝油1勺、料酒少许、姜片2-3片、蒜泥少许、小米辣2-3根、食盐少许；