【具体做法】：

1、手工去掉鱿鱼表皮上的一层粘膜，之后用刀将鱿鱼分切成小块；

2、配菜的准备，将半个洋葱、1个青椒，分别切成小块放入盘中待用、将小米辣切成小段、将生姜和蒜瓣分别切成姜片和蒜泥、最后准备少许的花椒粒；

3、下面开始给鱿鱼焯水，冷水锅中放入少许的姜片和料酒 ，将锅中的清水加热，加热至锅底生成很多细小的气泡，这时就可以关火了；

4、关火后立马放入我们刚刚处理过的鱿鱼，鱿鱼受热之后，就会立马弯曲、变色，当锅中的鱿鱼全部变白之后，要立马用过滤网勺捞出；