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你会觉得无论如何冲煮，自己在家冲的咖啡就是比不上在咖啡馆里喝的咖啡吗？用最新鲜的咖啡豆以及昂贵的设备自然更容易冲出一杯好喝的咖啡，但有时候你可能没有注意到，还有很多小技巧小细节能够帮助你有效提升自家冲煮咖啡的品质，而且根本不用花很多钱！

咖啡馆里的咖啡几十块一杯，自己在家冲自然是用不着那么昂贵的成本，但不代表在家就冲不出这个品质的咖啡。首先，你要注意这五个在家冲咖啡最容易犯的错误，你是否有中招？

在家冲咖啡最容易犯的五个错误

1、直接用自来水冲咖啡

除非你所居住的城市水质刚刚好适合冲咖啡（几率很小），否则你家自来水管里流出来的水可能不太适合冲泡咖啡。一杯咖啡里面有98%都是水，这就意味着水的化学成分对咖啡味道将有很大的影响。如果你的水质过硬，过多的高碳水化合物会掩盖掉大部分的咖啡酸质，咖啡很容易会变苦涩，风味平淡；如果你的水质过软（低于100ppm），咖啡则可能会过于尖酸刺激。

最好的解决方案是添购一个净水器、软水器，买桶装矿泉水也行，不过并不是所有的矿泉水都适用就是了……

2、使用错误的研磨度

最常见的情况就是研磨太细。除非你正在做土耳其咖啡，否则你冲完后的咖啡粉渣绝对不应该像泥浆一样。大多数过滤萃取的器具适合的研磨度都是在细砂糖大小，如果你注水完毕之后需要超过一分钟的时间才能全部流完，那么就证明咖啡粉研磨太细堵塞滤孔了。。

3、水不够热

说起来有些哭笑不得，之前总是提醒大家不要用刚刚煮开接近沸腾的热水冲咖啡，以免水温过高。但后来发现很多人并没有温壶预热的习惯，当煮到接近沸腾的热水倒入常温的手冲壶时，再经过洗滤纸、倒粉等步骤，真正冲煮时水温可能已经降得偏低，无法充分萃取咖啡的风味。

最好还是要备有一个温度计，这点小钱真的不能省。

4、目测粉量、水量

如果没有一个精确的电子秤辅助，冲出来的咖啡很容易时浓时淡。即使是很微小的差异，哪怕只有1克咖啡粉的偏差，也会对最终冲出来的咖啡造成明显影响，尤其是在冲的时候也没有称重辅助，只靠刻度线观察萃取量的情况下。

你可能会反驳，日式咖啡冲煮中的老师傅不也是靠目测确定粉量水量的吗？问题是，你也不是那些冲了几十年咖啡的老师傅啊~如果随量冲煮的咖啡都能很好喝了，精确冲煮的咖啡不是会更好喝吗？

5、用的咖啡豆品质不好

即使你已经拥有市面上最好的冲煮器具、掌握世界冠军级别的冲煮技术也不管用，烂豆子只能冲出烂咖啡。咖啡豆的品质决定了咖啡品质的上限。

随着精品咖啡概念的推广，现在市面上要找到优质的咖啡豆并不算难。留意咖啡豆的产地资料，有明确可追溯性信息的咖啡豆，能够帮助你更轻松找到自己喜欢的咖啡类型。