文/咖啡小芝士

在咖啡的发展历史中，免不了与风土人情、宗教文化相结合，体现最明显的就是土耳其咖啡。历史久远的土耳其咖啡，为什么在咖啡店很少见到？

即便是咖啡在我们国家发展的历史不久，但在文化交融的过程中，即便是在一些三四线城市，我们也是可以很容易见到精品咖啡的踪影，但很少能看到土耳其咖啡，甚至很多从业者压根就没见过土耳其咖啡。

欧洲国家多数信奉基督教、天主教，土耳其是典型的伊斯兰教国家，可以说欧洲国家的强大也无形中阻碍了土耳其咖啡的发展，咖啡文化的蔓延大致是从欧洲到日本，从日本到台湾，大陆地区的咖啡也是受台湾、日本影响比较明显，所以土耳其咖啡我们也就很少见到。

传统的土耳其咖啡用的是特制的铜壶，带一根条状的手柄，现在随着网络购物普及，偶尔也是可以见到，只是造型上略有出入，少了一些典型的土耳其风情。

为什么喝土耳其咖啡？

土耳其咖啡需要的是细心慢煮，不像速溶、或是意式咖啡那样可以快速出品。熟练的咖啡师做一杯咖啡，从点单到出品甚至可以控制在一分钟，而土耳其咖啡研磨粉更细，过程基本也要10分钟，甚至更久。