萃取土耳其咖啡用的阿拉比卡咖啡豆并非产自土耳其，最早是在埃塞俄比亚被发现的。阿拉比卡咖啡豆在15世纪传到了也门，又经过伊斯坦布尔的中转，才传入欧洲。从本质上来说，欧洲人从奥斯曼人那里学会了喝咖啡。

此外，世界历史上的第一家咖啡馆于1554年在伊斯坦布尔开门营业。

一杯上等的土耳其咖啡，首先你需要精心研磨咖啡豆，再准备好冷水和糖以及一把Ceviz。Ceviz其实是一个专门煮土耳其咖啡的咖啡壶，手柄又细又长，一般用铜来打造。

土耳其咖啡之所以称为"土耳其"咖啡，最重要的一点，就是要小火慢煮，这样才能产生足够多的泡沫！

这种煮咖啡方法在奥斯曼帝国时期发现，所以只有这种方式煮出来的带泡沫的咖啡，才能叫做"土耳其"咖啡！

从文化上来说，土耳其人不喜欢没有泡沫的土耳其咖啡。假如你在土耳其街头喝咖啡，很有可能会听到人要求一层"漂亮又绵密"的泡沫。出于对咖啡质量的要求，那层泡沫也是很有必要的，因为泡沫可以帮助咖啡长时间保温。