切成糖饼*食谱是用黄油和糖混合加入的标准配方。对于这个食谱，没有必要“奶油”的糖/黄油 - 只是混合在一起直到并入。奶油会分解黄油太多，导致蔓延。加入鸡蛋时，只需混合即可。

现在我们来面粉了。食谱需要6杯，给或取。当我说给或采取，这个食谱是厨房天气依赖。有些天，它可能会更潮湿/干燥，鸡蛋有点大，黄油有一点点水含量或几个因素，将有助于“厨房天气”。

记得在舀起面前松开面粉，记住面粉包装。取下一杯面粉并加入混合物中。混合直到并入，不要唤醒那面筋！当你到了6 个杯子，慢慢捏你的手指之间的面团加在一起大约每四分之一杯的混合物，并进行测试。面团需要柔软而足够厚，可以处理滚动。如果面团太软，那没关系，当你推出饼*时候，你会加入面粉。不要面粉面团，否则会很难推出。再次，不要过度混合，这会导致严重的cookies。

混合这些饼干时更少。为了获得最佳效果？用手混合面粉。这将需要更长的时间，但是您可以通过手工混合来控制混合。

我们剪出饼干

要卷起切糖糖饼干，只需捏一个充满面团的手，并移动到准备好的表面。我有一个面团在四面上升高到1/3英寸厚的完美高度。我喜欢把我的饼干卷起来。您也可以使用滚动导轨，或者只是通过“眼睛”滚动。我喜欢使用某种指南，因为我喜欢我所有的饼干看起来一样，并且统一。

在滚动时使用最少量的面粉，请记住，将几乎6杯面粉放入这些饼干。或者，您可以在羊皮纸之间滚动。我做我的刀。有些人会把刀子弄湿，但是切割前我更喜欢面粉和摇匀。

切出糖饼干

规则：没有棕色底部

我用来烘烤我的饼*饼干是从威尔顿。再次，不是赞助的评论 - 当烘烤饼干时，如果您使用带有侧面的饼干，热量将被夹持并围绕边缘烹饪饼干比中间的饼干快。我使用闪光的饼干，只有一面，线与羊皮纸。

我是一个软饼干，没有棕色底部的女孩。在面包店，我有一个规则。没有棕色的底部！我知道这是个人喜好，但是当饼*底部变棕色时，它会焦糖化糖并改变味道/质感。我喜欢柔软，温柔和蛋糕像糖饼干 - 没有棕色的底部！

切出糖饼干

短热烤

这些饼*烤箱温度高达400度。烘烤时间短8分钟。饼干将完成，只是失去光泽。从烤箱中取出并将其从饼干纸上滑下。如果你把它们留在HOT表面上，饼干会继续做饭 - 这是什么规则？没有棕色底部！

饼干可能稍微起泡，但是当他们冷却时，它们将恢复到切割器的尺寸。当我说起来，应该只是勉强。装点之前让凉爽完全。

切出糖饼干

准备装点！

这些曲奇冻结。你可以烤一天，冻结，然后几天后拉和装饰。如果您将饼干放在密封的容器或冷藏室中放置一天，则装饰更容易。

配料

1磅（4根）盐渍的黄油，软化

2杯砂糖

2个鸡蛋在室温下轻微打

纯杏仁调味，衡量味道

6杯普通面粉，过筛

额外的面粉滚动

说明

1

预热烤箱至400度。

2

在一个大的混合碗，奶油黄油和糖一起直到混合。

3

加入鸡蛋并混合，直到鸡蛋完全并入。

4

对于调味品，标准尺寸为2茶匙。不过，我喜欢我的饼干有一个非常强烈的杏仁味道，所以我只是从瓶子里倒出来，直到闻到香味或2的数量。

5

向混合物中加入筛分面粉，每次1杯，分别加入杯中。混合直到面粉刚刚掺入。不要过度混合

6

当你进入第六杯面粉时，你要加入足够的面团，使面团僵硬，夹在手指之间并保持其形状。你可能不需要所有最后一杯面粉。面粉的数量将取决于厨房的“天气”，即湿度等因素。

7

最重要的事情，不要混合 - 这将使艰难的饼干。

8

拉出一团面团，放在你准备推出饼*表面上。轻轻地粉碎空间，均匀地滚出约1/3英寸厚。

9

将饼*形状和地方放在饼干纸上，并用羊皮纸约1/2英寸。这些饼干不会蔓延，但烘烤时仍然需要空气循环。

10

烘烤400度8分钟。饼干将在烹饪周期结束时设置，底部不应为棕色。

11

将羊皮纸从曲奇饼上滑到表面以冷却。离开饼干将继续烘烤饼干。

12

装饰完全凉爽。