2、加入适量盐，让生姜腌制12小时，水多可以倒掉，这样做的目的是逼出生姜的水分，也可以更入味。盐不能放太多，太咸了就不好吃了，也不健康，放2勺左右即可。

3、准备一个无油烟的干净密封瓶，先把腌制好的生姜倒进去，然后倒入陈醋，醋和生姜的比例为刚好没过生姜即可，最后加入冰糖，不能吃糖的可以少放或者不放。

4、盖上保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏3天左右即可食用。这种做法是不是又简单又方便呢？想吃的时候随时取，每次多做点，可以保存半年。

小贴士：

醋泡姜最好早上吃，俗话说“早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”。因为晚上进食辛温的生姜很容易产生内热，上火。食用生姜也不能过量，每天3片左右，生姜性属微温，不宜多食。最后就是一定要坚持每天早上食用，坚持1个月才能有效果。如果只是吃个几天，是没啥作用的。醋泡姜虽然好，但是不是所有人适合，比如火气大的人最好不要食用，会加重症状。那些手脚冰凉，怕冷的女性朋友可以多吃，生姜驱寒的效果非常好。你们喜欢吃醋泡姜吗？姜还有哪些吃法，欢迎大家在这里分享。