说到蒸鸡蛋糕，大家都不会陌生，在我们日常生活中，鸡蛋膏是我们常吃的一道菜，尤其是有宝宝的家庭，更是宝宝的家常菜，一个星期要吃七天。

相信大家都会蒸鸡蛋膏，鸡蛋膏的做法相对比较简单，无非就是碗中打入鸡蛋搅散，有的加入温水，有的加入凉水，在充分搅拌均匀，加入盐和食用油，在不就是加入点海米，味道会更好。

蒸鸡蛋膏时，如果容器选错了，鸡蛋膏一个小时都不会熟，可能大多数人都不会相信，但这是真的。正常来说，像是瓷碗，小盆等容器绝对不会出现这种问题，但有一种碗，就不行，这就是真空碗，真空碗由于内部充有气体，导致碗的里外温度始终不一致，如果说，把蛋液什么都准备好，放入真空碗，一个小时真的就不会熟，这是亲身经历。

今天就分享【蒸鸡蛋膏滑嫩无气孔的做法】

【做法】：1、首先准备鸡蛋2个，最好是新鸡蛋，不要时间太久的，口感和味道都会很好

2、把鸡蛋打入碗中，加少许精盐，用筷子搅散至均匀

3、碗中加入和蛋液同比例的清水，有的说清水，也有的说是温水，我一直用的都是温水，熟的快， 碗中蛋液和温水充分搅拌均匀，撇掉蛋液表面的气泡，加入少许食用油，

4、 蒸锅把水烧开，放入搅拌好的蛋液，大火蒸10分钟就行。

小贴士：

1、 蛋液和水的比例是一比一

2、 撇去蛋液表面气泡，鸡蛋膏表面更平滑

3、 蒸鸡蛋膏时，鸡蛋膏碗上面用保鲜膜盖住，放置蒸汽水滴落。

4、 鸡蛋膏上面放点海米，味道更好。

【本文由东北吉林家常菜原创，严禁盗图，抄袭必究】

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