大家好，这里是夏天的私厨。没有哗众取宠的标题，只有实实在在的家常美食；没有华而不实的内容，只有用心做好的每道步骤。喜爱美食，喜爱做饭，渴望得到关注和分享。

有时候打开冰箱找食材做饭却总不知道吃什么好，看来看去总会发现会有一打鸡蛋在，不知道你们是什么感觉，反正冰箱有鸡蛋在我就莫名的感觉到一阵心安。或许是因为鸡蛋的做法比较多，而且简单方便，我印象里最深的就是小时候最常吃最馋的“鸡蛋羹”，老家的话儿叫做“鸡蛋膏儿”，滑滑的、嫩嫩的、香香的，早饭的时候或者生病了、挑食了，妈妈总会给我蒸一碗。

最近研究早餐食谱，重中之重的就是这碗鸡蛋羹了，记忆里的早餐代表除了豆浆油条也就是它了，分享一下今日早餐。

​食材清单：鸡蛋1个、海苔1片、温开水75g、蒸鱼豉油2g、香油（芝麻油）2g、盐1g、玉米粒10g、西兰花5朵、醋1g

​烹制步骤：【一】取一个鸡蛋打入碗中，另外准备75g温开水，大概是用半个蛋壳去盛，3个差不多是75g。

​【二】把鸡蛋打散，倒入准备好的温开水，再用过滤网过滤一下蛋液，为了蒸出来口感细腻嫩滑。过滤好的蛋液看起来就非常细，好像一片安静的水面一样。