今天小编要给大家分享的知道美食叫做五色虾仁，这是一道色泽特别艳丽，特别诱人的美食，制作方法也是特别的简单，并且荤素搭配在一起，营养会更加的均衡。这样一道美食是特别适合老人小孩子吃的，接下来小编，就把这道美食的制作方法分享给大家。

准备食材：西兰花，虾仁，红辣椒，黑木耳，生姜，小葱，鸡蛋，食用盐，食用油，耗油，白胡椒粉，淀粉，白糖。

第一步：首先，我们把木耳放入清水中泡发之后，我们再去蒂清洗干净，然后再把木耳撕成小块，放在碗中备用，西兰花撕成小朵之后，放在装有淡盐水的容器中，去浸泡10分钟左右，然后从水中捞出用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用，接着，我们把虾仁去掉虾头，虾尾，虾壳之后，再把里面的虾线去除掉，然后用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

第二步：然后我们把红辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后切成条状放在碗中备用，黄辣椒去蒂清洗干净之后，要把里面的辣椒籽去掉，然后再切成条状放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成姜末，放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，切成葱末放在碗中备用。

第三步：准备一个小碗，在碗中加入适量的食用盐，蚝油，淀粉，白糖，清水用勺子搅拌均匀之后，把调制好的料汁放在一旁备用，然后我们在锅中加入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，把西兰花放入锅中，用大火煮30秒钟左右。煮好之后，再把西兰花放入冷水中，冷却之后，再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用，接着再把木耳放入锅中，继续用大火将木耳完全煮熟之后，再从锅中捞出沥干水分放在碗中备用。

第四步：准备炒锅，等锅烧热，在锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，把生姜，葱末放入锅中，并翻炒出香味之后，再把小火转换成大火，快速地翻炒均匀，一直将虾仁翻炒变色之后，把准备好的西兰花，木耳，红辣椒，黄辣椒，倒入锅中，继续用大火，快速地翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再把准备好的料汁倒入锅中，继续用大火翻炒入味，一直将锅中的食材，全部都炒熟透之后，就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的这道五色虾球的制作方法，这样做出来的色泽特别的鲜艳，非常的诱人，而且口感特别的脆嫩，这样一道鲜香美味的家常菜，特别的开胃下饭，也是一道老人小孩都特别爱吃的美食。