炖鸭肉搭配什么好？加2种食材，价格实惠营养丰富，汤鲜味美好喝，鸭肉软烂，茶树菇脆嫩

秋冬季天气干燥，我喜欢煲汤喝，滋润补水又很温暖。食材方面荤的我比较多的选择鸡、鸭、排骨这几样，相对来说是脂肪含量比较低，而优质蛋白的含量较为丰富。饮食均衡，首先要荤素搭配，煲汤只用单一肉类营养单一，油脂也比较大，每次煲汤我都会加一些素食食材，比如菇菌类，山药，芋头，冬瓜，海带，萝卜等，素食食材本身也有香味和鲜味，搭配一些煲汤，不但能使汤品的口感更为丰富，还能吸收肉类的油脂，使汤味更为清爽适口。

霜降是秋天的最后一个节气，犹如温度的分水岭，一步迈入了冬天，一下就觉得骤冷，不由自主的想念起暖气，再来一碗热气腾腾的靓汤，那才是暖和和的，舒服。

老习俗，霜降时节是要好好的补补身体，在这个时节我便会选用麻鸭，搭配新鲜的茶树菇和虫草花来煲汤，价格实惠，营养又丰富。麻鸭有肉香，而茶树菇和虫草花有菌香味，并且几样食材自身味道都是非常鲜的，所以把它们搭配一起来煲汤，不需要加什么调味料，只要加一点盐来调下咸味就是很好喝的。

【食材】

麻鸭1/3只约600克，新鲜茶树菇1把，新鲜虫草花1把，生姜1块，新疆灰枣10来粒，黄酒或料酒3勺，盐适量

鸭子一般比较大，一整只一次煲汤家里人多可以，人少还是建议分次食用，尽量现做现吃。分一次的量用保鲜袋装好冰箱冰冷存放3个月，对鸭肉的口感和营养影响很小。

【做法】

1、鸭子收拾干净后剁成方便食用的块，再清洗2--3遍，洗去血水，然后放入凉水锅中，加几小片姜片，1勺黄酒，开大火烧开，撇出浮沫，煮至鸭肉变色