“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃大闸蟹最佳的节气，大闸蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的最爱的，一定别忘了大饱口福。

大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

配料:

大闸蟹4只、生姜片8片、料酒适量

烹饪步骤:

1.开着自来水用牙刷把蟹洗干净，每个部位都刷刷

2.洗好的蟹反着放入蒸锅，在每个蟹上淋适量料酒

3.在每个蟹上放两片生姜，盖上锅盖大火蒸25分钟