每逢周二的时候，大叔总想烧些大菜，除了当天吃了后，还能给转天的工作日晚餐留一点，方便食用。油豆腐烧肉，是道红烧菜，大叔第一次吃到这道菜，是在湖州。湖州菜有一特点就是红烧，以前吃得很清淡的我，因为家里多了个湖州人，逐渐学会了湖州的红烧菜，也逐渐习惯了吃稍重口味的菜。所以我家调味品什么最费，无疑是酱油了。油豆腐也称油泡，是潮州菜中一种常见的烹调方法，油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。

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油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。猪肉大叔喜欢夹心，也就是通常说的五花肉。猪肉的烧法很多，今天大叔烧上海人喜欢的油豆腐，油豆腐营养丰富，含优质蛋白质，烧油豆腐还有一个好处，现在天冷了，吃个小火锅，再放点大白菜和粉丝，夹几块肉几个油豆腐一起烧很好吃的。今天大叔下厨房教你做油豆腐烧肉，希望你吃得开心~

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猪五花肉，油豆腐，生姜，八角，桂皮，香茅草，生抽，老抽，盐，糖，食用油适量

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1、首先把生姜拍碎，猪肉冷水焯水，水中放拍碎的生姜，和八角，稍滚温水洗净待用即可；