在家做芋圆，料足量大，吃得过瘾！关于做芋圆，有不少初次尝试的朋友，常常会碰到下面几个问题，一是加木薯粉后的面团，一揉就会开裂，这个通常都是比较干导致的，加点水就解决了。

第二个问题是面团的口感比较“死”，吃起来像个硬疙瘩，一般这种情况可能是原料食材出现问题，或者是加木薯粉过多，Q弹过度。

根据我的经验，通常以南瓜为原料的芋圆，会出现这种问题，蒸熟的南瓜比较稀，加木薯粉特别容易变成流体状，越加越多，过于Q弹，口感就会很硬。

第三个问题是有朋友用淀粉或者面粉代替木薯粉，这个基本上很难成功的，最好要用木薯粉。

这次做的三色芋圆用了地瓜，南瓜，紫薯，其中地瓜加木薯粉比较容易掌握，蒸熟的南瓜会偏稀，而紫薯则会偏干，大家注意这几个问题，基本上就成功一大半了，接下来，实操走起~

材料：

紫薯100克

木薯粉35-50克

地瓜100克

木薯粉35-50克

南瓜100克

木薯粉50-100克

牛奶100毫升

红豆适量

步骤：

1.将紫薯、南瓜、地瓜分别清洗干净，去皮切块，上蒸锅隔水蒸熟。