喵姐看到奶茶店橱窗里的核桃软欧包很感兴趣，买了一块尝过后对我说：我觉得爸爸也能做出来这个面包。既然闺女这么相信我，当然不会让她失望！ 咱们常见的软欧包其实是传统欧包的改良版，比欧式面包更加松软，也更适合咱中国人的口味，软欧包相比面包特点就是比较注重谷物的天然原香，原料里一般会加粗粮，全麦粉或黑麦粉，还会放一些坚果或干果，而且配料都是少油少糖的。这样不仅有富含营养价值，而且还保有面包的松软口感。 这道软欧包加了核桃丁，经过烘烤后散发出特有的醇香，口感香软又不失嚼劲。很多软欧包是咸口的，今天我做的是甜口，放了红糖来调味和加深颜色。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面团：高筋面粉 180g
• 面团：全麦面粉 120g
• 面团：牛奶 145g
• 面团：核桃仁 100g
• 面团：红糖 40g
• 面团：淡味黄油 30g
• 面团：奶粉 15g
• 面团：酵母 4g
• 面团：盐 2g
• 面团：鸡蛋 1个
• 墨西哥酱：低筋面粉 55g
• 墨西哥酱：淡味黄油 50g
• 墨西哥酱：糖粉 30g
• 墨西哥酱：鸡蛋 1个

做法步骤

1、把高筋面粉、全麦面粉、奶粉、红糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶放入厨师机中（Tips：盐和酵母放进去时不要直接接触，不然会影响后面发酵）。

2、用厨师机低速（4档）搅拌成团之后改成中速（6档）揉至面团出现厚膜，这个过程大约8分钟。