一、香葱肉松面包卷

食材

高粉160g、低粉60g、白糖30g、盐3g、酵母4g、鸡蛋一个、奶粉7g、黄油22g、千岛酱适量、白芝麻适量、葱花适量。

做法

1、称好面粉，除黄油外所有材料放进面包机中，启动和面程序。

2、加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜，和好的面团放温暖处发酵，发酵到两倍大。

3、烤盘放吸油纸，把面团按入烤盘中，刷一层鸡蛋液（一个鸡蛋放进面团里25克，剩余蛋液用来刷面包表面正好）。

4、撒一层香葱，一层白芝麻。

5、面包机预热180度，烤制15分钟左右。

6、烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱，撒上自己做的肉松，卷起来，用油纸包好，定型30分钟。

7、打开油纸，切成段，两端涂千岛酱，并沾满肉松即可。

二、肉松面包卷

食材

高筋面粉130克、普通面粉100克、低粉30克、盐2克、糖15克、鸡蛋1个、奶粉15克、黄油15克、水100克、蛋液适量、芝麻适量、葱1根、火腿肠1根、沙拉酱适量、肉松适量。

做法

1、面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通面粉，最后加入酵母。

2、把面揉到光滑后加入黄油，揉到面有延伸性，发酵到两倍大。

3、把面拿出排气，滚圆，饧十五分钟。

4、先用手按开，把面按薄了，再用擀面杖擀的平整些。

5、放入烤盘中，用叉子压出印子，盖上保鲜膜发酵成一倍大。

6、把葱和火腿肠切碎。

7、面发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟，放入烤170度中上层烤12分钟左右。

8、拿出凉到手的温度度后，放在吸油纸上，背面抹上沙拉酱和肉松。

9、卷起来，把尾部压在下面，切开，两侧再抹沙拉酱和粘上肉松完成。

三、肉松面包

食材

高筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋液30克、细砂糖30克、奶粉1大勺、干酵母2小勺、黄油30克、肉松适量、盐4克。

做法

1、除黄油和肉松外的原料全部投入面包机中,搅拌20分钟。

2、倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。

3、取出面团揉圆后,放入容器中常温下进行基础发酵，基础发酵至2.5倍大。

4、面团发酵结束,取出排气,分割成65克/个,分别揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟。

5、取一小面团,搓成圆锥状，用擀面杖擀长后,底边中间切一刀,面上放适量的肉松。

6、将其卷成卷，将制作好的面包胚排入铺了油纸的烤盘中。

7、送入烤箱,在烤箱底下放入一碗开水,关上门进行二次发酵至两倍大(需时约40分钟)。

8、二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻（此时预热烤箱180度,约10分钟)。

9、送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄即可。

四、毛毛虫肉松面包