明天是正月二十七，正月里最后一个管老人的日子，正月二十七，很多地区也有手擀面熟悉又亲切，家里的老人擅长做面食，擀起面来得心应手，可是到年轻人这里，却没有几个能做出好吃的手擀面来，我也不例外。这些年走遍大江南北，尝过无数美食，最难忘的还是小时候姥姥煮的那一碗鸡蛋炸酱面，手工面条配上一碗鸡蛋酱，那种满足感，离开家之后再未曾体会。

做手擀面最容易失败的是哪些情况？

我从前失败过很多次，最常出现的就是这三种情况，第一次是和好了面团，放在案板上发现面饼太硬，用尽力气擀了好半天，面饼也没有变薄。

总结失败原因，擀不动那一定就是和面的太硬，第二次我又准备一块偏软的面团，这一次擀得很容易，三两下就擀出了一个大面片，叠好之后，用刀分割好，提起来的时候面条全部黏在一起。我想应该是面团和软了导致失败。