五花肉洗净，切片，加点料酒、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油腌制5分钟以上，这样做肉质更鲜嫩。五花肉肥瘦相间，口感佳，入菜太香了。说起五花肉在很多人的眼里只觉得五花肉能够起到增肥的作用。其不知五花肉还有保护视力的作用，五花肉中含有的维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，因此能够起到促进视力、保护皮肤、增强骨骼、保护牙齿的功效。

炒锅加入适量的油，下入五花肉翻炒，炒出油脂来，不但增香，还可以减少脂肪的摄入。

然后下入五香粉、姜丝翻炒出香味，下入蒜薹翻炒，炒至蒜薹变色。

少许淋点水继续翻炒，这一步很关键哦，是这道菜好吃的小技巧，无需焯水，加点水翻炒既能促进蒜薹熟得快，又能使蒜薹更加鲜嫩翠绿，比焯水后再炒的口感好，还简单省事，节约能源哈。