第5步：肉片炒至变色，加入胡萝卜丝炒一炒，加入开水，酱油烧开，加入平菇同烧。

第6步：大约烧制三四分钟，肉片、平菇熟透，加入少许精盐、水淀粉、葱花拌匀即可出锅。水淀粉可以增加汤汁浓稠度，水淀粉一般是玉米淀粉与清水，1比1.5左右调匀。

第7步：锅中烧开水，加少许精盐，加入面条，大火滚三四分钟后捞出，趁热加入少许芝麻油拌匀。

第8步：面条装于碟子中，盖上做好的平菇肉片，一份营养味美的盖面就做好了。