美食君大概买了30多块钱的鲜藕,最后所得的成品约30克。
也就是说,纯藕粉要一块钱一克,简直是天价啊!
据了解,制作藕粉最好选用适合炖汤的糯米藕,里面的藕粉含量比较高,藕粉产出率也会多一些,这样成本也稍微低一些。
其次在营养方面最好选用12月份的老藕,在食疗方面效果更好。
然而,美食君在食材选择上失误了,使用了口感比较脆的藕,它出粉率低,只适合清炒,用来提取藕粉实属是浪费了。
接着,美食君用自制的古法藕粉和超市买的速溶藕粉分别做了果汁软糖,结果……
果汁软糖:
1.将果汁,藕粉,1小撮木薯粉,水怡和少许柠檬汁混合,并搅拌均匀。
2.混合好的浆倒入模具中,不需要倒满格,在表面附上一层保鲜膜。