最让我想起童年的后院是在樱桃季，童年的家在我们的后院有一棵崎岖不平的樱桃树。放学后的炎炎夏日，我光着脚走在它的树枝下，被鸟儿丢弃或被狂风吹散的落果染红了。

虽然现在不是樱桃季节，但我想做这个食谱：一个朋友的樱桃蜜饯涂在我烤过的 荞麦酵母面包上。这味道立刻把我带回了童年。这个配方的风味特征开始在我的脑海中形成：樱桃、荞麦和烤山核桃，带有轻微的、浓郁的黄油味道。

除了这两种互补的风味外，我知道樱桃和荞麦也可以很好地搭配使用，朴实的荞麦磨碎了樱桃的酸甜风味，使它们浓郁的味道变得醇厚平衡。我喜欢在需要风味的地方使用荞麦，以平衡甜味或增加深度和复杂性。

我发现随着百分比的增加，加入超过3-5%会导致面包屑更紧密且没有太多副作用。3% 对我来说似乎是完美的百分比。如果你想从荞麦中获得更浓郁的味道，你可以提高这个百分比。

除了荞麦，配方的其余部分主要使用中等蛋白白面粉和一些强力面粉来帮助支持添加的山核桃和樱桃。如果您更喜欢更丰盛、更有风味的面包，那么一些纯 100% 全麦将是这个配方的一个很好的补充，可以代替一些白面粉。