2、鸡肉剁好之后,清洗到水不再浑浊,然后开始腌制,添加适量的盐焗粉,再添加盐、白糖、生抽,抓拌三分钟,使鸡肉完全入味。最后添加少许食用油,锁水,放在一边腌制20分钟
3、准备适量的生姜切成小块,再准备一些沙姜也切成块,然后再猪呢比一些小葱切成葱段。再准备一点点的红椒,切成滚刀块,放在碗中备用。
4、起锅烧油,放入姜块,沙姜块爆香,炒香之后,放入腌制好的鸡块,大火爆炒,炒出里面的水分,炒至表面焦黄微微酥脆的时候,把炒出来的鸡油盛出来一部分,这样不会太油腻
5、然后把葱段给添加进来,翻炒片刻,再沿着锅边淋入一些米酒,盖上盖子,继续焖2分钟。
6、焖好之后,放入红椒块,再淋入一些陈醋,激发出香味,