说到“参”，很多人的思可能还停留在“贵”、“吊命”、“吃不起”这些想法上，其实西洋参不同于中国传统的人参，人参为百草之王，具有大补元气的作用，但民间有“人参*人无罪、大黄救人无功”的说法，所以人参还是要根据医嘱来食用。而西洋参却不同，属于补气养阴的中药，具有清热生津的作用，非常适合秋季去燥润肺。今天小编就带大家一同看看西洋参怎么吃才能发挥其功效。

一、西洋参有哪些用处

西洋参可做药用，也可作为食疗保健药材。在中医中西洋参性凉、味甘、微苦。具有补气养阴、清热生津的作用。而一般多用于气虚阴亏、内火大、咳嗽痰多、口干舌燥以及容易疲倦等，作为保健食疗药材有很多的保健作用。

1.强健大脑

西洋参中含有皂甙，具有增强大脑中枢神经的作用，能起到消除疲劳、增强记忆力和安心宁神作用，所以，学会吃西洋参可以预防老年痴呆症。

心慌气短、心律失常、冠心病、高血压、脑血栓等等，都是中老年人害怕但不可避免的问题。西洋参中含有多达40多种皂苷，长期食用西洋参可以调节血压，保护心血管系统，缓解心血管疾病带来的症状。

3.抗癌、提高免疫系统

西洋参作为补气药材，可以促进蛋白的合成，具有提高免疫力，抑制癌细胞扩散和生长的作用，可以有效的抗癌。

4.降低血液浓度、防止糖尿病

西洋参中的皂苷可以降低血液凝固性、抑制血小板的凝结，具有抗动脉硬化和促进红血球生长的作用。

并且，西洋参可以降低血糖，促进胰岛素的分泌，从而能够起到促进糖和脂肪的代谢，起到降血糖的作用，对糖尿病有辅助治疗作用。

5.润肺降火、补肺气

西洋参性凉，具有清火去热的作用，男性患有前列腺炎食用，可起到很好的利尿作用。而西洋参具有补气养阴、强壮肺气、养胃生津的作用。虽然补气效果不及人参，但是其性凉，不会出现不良反应，所以适合所有人补肺润燥。

二、西洋参的吃法

市面上的西洋参的形态分为3种，分别是整根、西洋参片和西洋参粉末。这些西洋参的作用都是一样的，只是食用方法不同。下面我们看一下具体吃法。

1.直接吃

西洋参想要效果好，那么就直接吃，但是一般多采用加工成粉末或片状才适合食用。第一种方法是将西洋参片加水浸泡不超过5个小时，然后隔水蒸煮，直接食用。

第二种方法是将西洋参粉末用水冲服，或者是和鸡蛋一起做成蒸蛋食用，口感细腻，滋补效果好。

2.泡水喝

西洋参泡水喝是一种方便简单的养生方法，一方面可以提醒人们多喝水，另一方面西洋参中的有效成分通过浸泡将西洋参中的有效成分喝进去，并且容易吸收。

3.含着吃

西洋参含片现在市面上有很多销售，平时我们自己也可以制作，只要将西洋参隔水蒸软，然后切片即可，一般早晚含在舌下，同样起到养生作用。但是，一般含化西洋参，为了不浪费，最好将其慢慢咀嚼下。

4.炖汤

利用西洋参加入到其他食物中一起炖煮，是比较常见的一种食用方法。想要增加抵抗力，减少感冒咳嗽的发生，最好选择西洋参和老母鸡一同煲汤。而想要润肺去燥的效果更好，可以选择和川贝、雪梨、冰糖等一同煲成甜汤，润肺又止咳。

三、西洋参的食用禁忌

我们都知道西洋参具有补气的作用，但是要注意，在食用西洋参期间，尽量不要吃萝卜。因为萝卜属于泄气之物，一同食用会破坏西洋参的滋补作用。

其次，服用西洋参期间最好不要喝茶，因为茶叶中的鞣酸会破坏西洋参的有效成分皂苷，大大降低滋补作用。

再有，所有的人参和西洋参都不适合与黎卢一同食用，黎卢本身就具有毒性，一旦和人参食用会产生剧毒，*人于无形。

结语：西洋参的好处有很多，但不利于湿症，网络上提到秋季最好选择人参，这样滋补效果好。但是作为平时想要延年益寿的养生人士来说，秋季还是选择西洋参，其补肺生津、抗癌、提高免疫，和人参相比更安全，适合大众食用。