特别喜欢吃带馅的面食，饺子、大包子、煎饺、馅饼每样都喜欢，就是做这些美味要费些时间，所以平时只能周末有空时才能做。所以，开发了用饺子皮做生煎的方法，超薄皮，馅又大，关键省时省力，下班回家做也来得及。实在太好吃了，一口一个，咬下去满嘴都是汁，好吃得停不下来！

饺子皮替代发面，不仅难度降低了，面皮还变得更薄更有嚼劲，巨好吃。昨天的晚餐就是它，韭菜鸡蛋虾仁馅。我觉得比大包子还好吃。

先来做准备工作，虾仁去虾线洗净沥水，切碎，不用太碎，大一点吃起来才过瘾。加一勺料酒、一小勺生抽，姜末抓紧匀，腌十分钟入味去腥。

鸡蛋3个炒好剁碎，韭菜切末先用香油拌一下，这样做不仅可以保持韭菜的绿色还能封住菜里的水分，防止在包的过程中出太多水。韭菜、鸡蛋，葱末都加入盆中。