7、炒至花菜边缘略微有一点点焦时加一点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。香辣过瘾，好吃下饭的干锅菜花就做好了。

小贴士

1、菜花焯水的时间不要太长，焯完立即捞出过冷水，这样能保持菜花脆脆的口感，焯水主要是为了去除菜花中不容易清洗干净的虫卵。 2、五花肉要选肥瘦相间那种，喜欢吃肉就多放一些，不喜欢就少放点肉。 3、如果吃不了太辣的话，可以根据自己的口味减少辣椒和郫县豆瓣的用量，或是不放辣椒。 4、豆瓣酱味道很咸，基本 5、最后出锅前少加一点白糖能够提鲜，改善菜品口感。 6、上不用再放盐了，也可以提前尝尝味道，再酌情加盐。

菜花的营养功效

防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性

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