这道香辣粉蒸蹄花，做法与一般的粉蒸菜有所不同，蒸好倒扣在盘里之后，还要撒一层辣椒末，浇热油激香，成菜增加了一股香辣味道。

粉蒸蹄花

食材：

猪蹄一个、蒸肉米粉

调料：

辣椒面、蒜泥、

葱花、油，卤料做法（

豆瓣、花椒几粒、姜、

步骤：

1，猪蹄清洗干净，放入沸水锅里面焯一下血水，捞起来备用，

焯一下血水

2、锅里面放卤料，再加入猪蹄。

3、20分钟之后捞起来，而且有一股浓浓的卤肉香

4、碗里面加调料，分别加入豆瓣，蒸肉米粉，几粒花椒，油，清水，姜粒。再加点儿卤水，蒸出来的蹄花更香哦。

5、猪蹄和各种调料混合均匀。可以用筷子沾点儿汤汁，看看味道合适不。 然后把猪蹄摆入整碗里面，猪皮朝下哈，蒸熟之后翻碗才好看。

6、蒸好的猪蹄扣在盘子里，然后上面放上蒜粒，辣椒面，花椒面，再淋上热油，就好了哦。

7、最后，点缀点儿葱花香菜，一盘香辣粉蒸蹄花就好了

粉蒸蹄花

8、有一股轻微的五香味的软软糯糯的粉蒸猪蹄哦

粉蒸蹄花

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小贴士

1、猪蹄先放卤水锅里卤熟，可以缩短后面蒸制的时间，还可以让猪蹄表面上色、内部入味，使成菜带有一股轻微的五香味。

2、蒸肉米粉切勿加得过多，以免影响口感。

3、猪蹄剁小一点儿，这样更加入味哦 ，

4、蒸猪蹄的时候，可以在碗里面放入豌豆或者红苕或者土豆一起蒸，这样有肉有菜，吃起来也不会太腻哦，