红烧猪蹄

猪蹄2个，生姜3片，大葱3段，八角2个，桂皮1块，香叶1片，干辣椒4个，冰糖25克，啤酒1罐。

1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。

2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段 两勺 干辣椒 八角 香叶 桂皮翻炒，加入1勺红烧酱油 2勺生抽 1勺蚝油翻炒均匀至上色。

3、加入一罐啤酒和适量热水，烧开后盖上盖子炖60-90分钟左右，大火收汁即可

猪蹄炖黄豆

猪蹄2个，黄豆，生姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，小葱，生抽，老抽

1、将黄豆提前用清水浸泡一夜，猪蹄放入凉水中，加入姜片和料酒煮出雪沫，捞出备用。

2、热锅放油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，再加入八角，桂皮，香叶，姜片，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽。

3、加入浸泡好的黄豆，加入适量热水，小火炖煮2个小时，大火收汁即可。

五香猪蹄