【三鲜熘鱼片】

主料

草鱼：适量；黑木耳：适量；萝卜花：适量；冬笋：适量

辅料

色拉油：适量；上汤：适量；糖：适量；盐：适量

具体步骤

第一步

将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。

第二步

锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。

第三步

炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。

【三鲜白菜卷】

主料

猪肉馅：适量；虾仁：适量；胡萝卜：适量；玉米粒：适量；香菇：适量

辅料

盐：少许；鸡粉：少许；料酒：适量；生抽：少许；胡椒粉：少许；葱姜末：少量；豉油汁：少许；香菜段：少许

具体步骤

1.猪肉馅、虾仁横刀压成虾泥、胡萝卜、香菇切丁加盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末搅拌成馅料。

2.清水加盐烧开，放入白菜叶烫软，捞出放入冷水中过凉。

3.白菜叶包住馅料卷成白菜卷。

4.蒸锅烧开后，放入卷好的白菜卷蒸10分钟。

5.将蒸好的白菜卷切成4－5厘米的小段摆盘。

6.放入一点底油煸香香菜段，放入豉油汁烧开，浇在白菜卷上即可。

【蹄筋墨鱼烩三鲜】

主料

墨鱼：250g；猪蹄筋：10g

辅料

盐：适量；料酒：适量；葱花：适量；油：适量；生姜：适量；水淀粉：适量；青椒：适量；红椒：适量；黑胡椒粒：适量

具体步骤

1.墨鱼洗净

2.切成三角形再横竖切花刀

3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净

4.准备干蹄筋

5.用冷水泡发后洗净

6.准备冬笋片和青红椒片

7.准备生姜片和水淀粉

8.热锅倒油，温油下入生姜片爆香

9.再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀

10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀

11.加入一调羹料酒煸炒均匀

12.加入2克盐煸炒均匀

13.倒入高汤（不用高汤也可以用开水）

14.加入水淀粉勾芡

15.磨上黑胡椒粒后熄火

16.盛入碗中，撒上葱花即可上桌