食材

鸡胗适量、精盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、老抽适量、小葱适量、辣椒油适量、陈醋适量。

做法

1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3、煮锅里倒入清水，倒入两汤匙老抽。

4、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

5、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。

6、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。

7、倒入辣椒油拌匀即可。

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