木耳是一种不一样的食用菌类，因为黑色的外表，以及自身的造型被人称为“木耳”。这种菌类型植物深受人们的喜爱，尤其是工作在灰尘比较多的环境下，那里的工作人员更加喜食木耳，因为木耳有清肺、明目的功能。除了东北地区以外，四川地区人民对木耳也是喜爱有佳，甚至对木耳的做法还进行了创新，下面就给大家介绍一下四川地区的人民是如何食用木耳的。

经常在外面吃饭的人，对一道菜应该是特别的熟悉，这道菜的名字听起来也是很有韵味的。用木耳蘸着芥末制作的蘸料食用，被人命名为“情人的眼泪”，光听名字的话会觉得很美，也想象不到和木耳有什么关系，因此大家对这道菜还是蛮期待的。但是当这道菜被端上餐桌之后，大家就觉得有些失望了，特别是在品尝完之后。那股辣劲由鼻子开始进入到大脑中刺激眼泪直流的感觉更是酸爽，因此今天咱们所介绍的这道菜虽然和它类似，但是绝对不会让你吃着流眼泪。

泡椒木耳的做法：

第一步，把木耳拿出来放到盆子里清洗干净，换水洗两到三次

第二步，然后用一个干净大一点盘子放上温水浸泡半小时

第三步，捞出来放锅里焯下水，捞出来放到漏勺上等水晾干

第四步，大盘子先放上泡椒水当然有不可必少的泡椒，大蒜，生姜拍碎，《注意要用老姜》食盐，放进盘子里，口味按照自己合适的来，嘻嘻

第五步，把晾干水份的木耳放进 盘子里和泡椒还有这些大料一起浸泡，用筷子搅拌一下，注意泡椒水要漫过食材，这样木耳才会充分吸收调料

第六步，把以上的步骤做完，然后找个盖子盖上密封三到四小时，等待腌制入味，注意半路偷吃没有入味，会影响口感的。

第七步，嘻嘻，终于到了关键的一步了，当然是等待腌制时间到了，捞出来装盘，木耳泡椒搭配色香味辣，开吃。

泡椒木耳的做法现在已经教给大家了，没事的时候大家可以在家尝试一下这道美味的做法，吃起来酸酸辣辣的口感，也算得上是川菜下酒菜系列之一啦。周末时光，大家做上一道，在家静静的享受周末悠闲时光的美好，也算得上是一件快乐的事情。

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