这是嘻子做的第25种面包了，希望有一天能做够100种面包和20种吐司，积累多多的经验和教训，全部写成文章同大家一起分享，帮助小伙伴们排雷(*￣3￣)╭

今天这款面包属于软欧包，所以面团里没有奶粉、炼乳、淡奶油这些增香加甜提香的食材。面包用了大量的核桃，每咬一口都能吃到满满的坚果香，内部的夹馅是乳酪蔓越莓，酸酸的蔓越莓，再搭配着外层甜甜的酥皮，真的是太好吃了哇(づ￣ 3￣)づ

面团含水量66%左右，较高。新手可以先少放10克水，再在面粉成团后慢慢分次添加，也可以直接去掉10克水。

好了，赶快来尝试一下这款超级好吃的面包吧！

配方如下。

⭕面团

高筋粉 250克

酵母 3克

盐 3克

糖 25克

牛奶 75克

全蛋液 25克

水 80克

黄油 20克

核桃 70克（和面用） 50克（裹表面用）

⭕乳酪蔓越莓夹馅

奶油奶酪 110克

蔓越莓干 30克

糖粉 10克

⭕酥皮酱

黄油 40克

糖粉 40克

低粉 40克

全蛋液25克

步骤奉上。

——————第一部分：和面———————

黄油室温下软化至用筷子可以轻松戳进去。

在厨师机大盆中加入面粉、盐、糖、酵母。再倒入鸡蛋液、牛奶、水，搅拌成块儿。