提起豆蔻，我们就会不由自主地联想到少女。唐代诗人杜牧有诗云：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”用早春二月枝头含苞欲放的豆蔻花来比喻体态轻盈、婀娜娇羞、芳龄十三左右的少女。如今，人们在回忆美好的少女时光时，也会称之为“豆蔻年华”。
然而，豆蔻与女人的缘分并不止于此。从爱好厨艺的闺蜜那里得知，豆蔻是一味香料，比如我们吃的火锅底料中就它的身影；从一位爱好养生保健的女友那里，我又了解到，手脚冰凉、痛经烦恼，用好豆蔻很重要。女友是那种比较怕冷的体质，冬天手脚冰凉，四季常被痛经困扰。在中医指导下，每月那几天都用红糖、当归、豆蔻煮水喝，现在情况改善了不少。
升级为妈妈以后，我又从其他宝妈口中得知，宝宝受凉腹泻，也可以用健脾消食、温中止泻的豆蔻饼来治疗。取肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，红糖100克。肉豆蔻去壳，研为极细粉末；生姜洗净后刮去外皮，捣烂后加入冷开水约250克，然后绞取生姜汁；将面粉同肉豆蔻粉末以及红糖，一同用生姜水和匀后，如常法做成小饼约30块，然后放入平底锅内，烙熟即可。每日2～3次，每次嚼食1～2小块，直至宝宝痊愈。
豆蔻为姜科多年生常绿草本植物，外形似芭蕉，初夏开花，呈淡黄色，果实扁球形，秋季果实成熟呈黄绿色时采下；用时除去果皮，取仁打碎用。果仁白色，具强烈芳香气。产于亚州东南部的越南、泰国、印度尼西亚、缅甸以及我国广东、广西、云南、贵州等地。
豆蔻自古以来便是人们烹饪食品必不可少的香料调味品，如清炖鸡、红烧什锦、清蒸全鸭、砂锅鱼、汽锅甲鱼，以及各种火锅底料等。其色香味美、浓香四溢，为这些菜肴增色不少，可谓锦上添花。
《本草正义》中载：“白豆蔻气味皆极浓厚，咀嚼久之，又有一种清彻冷洌之气，隐然沁人心脾。”由于豆蔻的芳香沁人，恰似欲遮还羞的少女，我国古代也将少女比喻为豆蔻。在世界其他国家，豆蔻也有类似的“佳话”。如印度的喀拉拉邦民间传说，农家妇女们在豆寇开花时节，都要到地里去抚摸每支开花的豆蔻，否则豆蔻就不会结果。在印度北部的山区，婚礼上的新娘手腕系着一个很精巧的银质小壶，里面装有新郎父母赠送给新娘的豆蔻。据说配戴此物可除心中一切烦恼，逢凶化吉，消除病灾。古埃及的妇女则喜欢点燃豆蔻，在具有神奇香味的烟雾中“熏浴”。
豆蔻不仅可作为调味品、香料，还可作药用。据现代药理研究，证实豆蔻具有以下五大药理作用。
⒈镇静催眠：豆蔻含有的挥发油能抑制人类的中枢神经，让人们紧张的情绪放松，尽快进入到睡眠状态。
⒉抗菌消炎：豆蔻的抗菌功效也特别出色，对人体内的金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、枯草杆菌等多种致病菌都有明显的抑制和*灭作用。
⒊补脾益肾：豆蔻能补脾益肾，对脾肾虚弱及便秘、厌食等有明显的治疗作用；可与补骨脂、五味子、吴茱萸、生姜、红枣配伍，煎煮取汁代茶服用。
⒋抗肿瘤：豆蔻中含有的化合物有抗癌功能。其有效成分能阻止亚硝胺的产生。亚硝胺是一种致癌物质。
⒌治痛经：痛经时间久了会导致人体的血脉运行不畅，影响生活和工作效率。用豆蔻、当归、红糖一起熬煮来喝，有缓解痛经的功效。
豆蔻自古以来都是中医常用的芳香化湿药。
其气芳香而温煦，性味辛温，入归牌、胃经，有温中化湿、下气止呕、祛寒止痛之功效，适用于脾胃寒湿气滞、脘腹胀满、呕逆少食、脾胃虚寒、腹泻冷痛以及食积不化等证。如《名医别录》载：“本品温中，主心腹痛，呕吐，去口气臭。”《用药法象》载：“调中补胃，健脾消食，祛湿除寒，止胃痛。”
用于脾胃虚弱、寒湿郁滞、不思饮食等证，常与自术、砂仁、陈皮等配伍；治胃痛，可与木香、香附、延胡索等药同用；温中止呕，用于寒湿阻胃、气逆作呕，常与吴萸、半夏、生姜等配伍；治虚寒久泻（慢性菌痢、慢性结肠炎），常与木香、柯子配伍。
（文/欧阳军 副主任中医师 ）
版权所有，未经允许，禁止转载
关注《家庭医学》公众号，了解更多健康科普知识
