按照传统的方法做豆浆，都会有很多的豆渣，如果将豆渣扔了，您是不是也会觉得很可惜呢？豆渣不但含有丰富的膳食纤维，而且大豆中的蛋白质和矿物质也会残留在豆渣里，其实利用豆渣也可以做出美食，老爸用豆渣加点米粉搅一搅，做出的食物比油条还好吃，早餐的时候可以用来佐粥，或者夹馒头都超美味，而且这还是福州特色的早餐饼。

豆渣别扔掉，加些米粉搅一搅，做成福州特色早餐饼，比油条还好吃。将黄豆磨成豆渣后，加上适量的粘米粉（粘米粉就是大米磨成的粉），然后再加一些韭菜搅拌均匀后炸成油饼，这种饼外表酥脆，内里松软，有些人为让油饼吃起来口感更好，营养更均衡，会在油饼里加上腌制好的瘦肉，还有海蛎、包菜等等。在当地，比起油条，这种油饼更受人们的喜爱，而且这种饼的做法很简单，只要您有一个油饼勺，在家也能做。

【油饼的做法】

材料：黄豆100克、米粉40克、韭菜100克、瘦肉少许、海蛎少许、盐少许；

制作步骤：