猪手2只，花生100克，红枣15颗，姜1小块，葱1节，花椒20粒，八角3个，香叶3片，桂皮1块，料酒6汤匙（90ml），生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml）

1）将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）

2）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，大葱切段。将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。

3）把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手。

4）放入料包，倒入料酒，生抽，老抽搅匀后，盖上盖子，按下按钮“焖/炖”键，选择“焖”即可，约2—3小时。

5）如果不用电饭锅煲制这个猪手，用普通锅的话，大火煮开后，改成中小火后，盖上盖子，炖1个半小时即可。

**猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。

**做猪手好吃的秘密，就是焖的时间越长越好，肉酥烂，皮柔滑。如果时间不够，就会影响口味。

**在购买猪手时，如果能让店家代为切块，会方便很多。

**猪手做不好吃，会有股*味。因此在做之前，一定要经过开水焯烫的步骤，千万不要省略。在炖煮时，加入的料酒量也别太少。

**使用电饭锅做这道菜，不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上，晚上下班后吃到，味道会更加美味。

**如果用普通锅做的话，要多关注火候和锅中的水量，以免干锅或糊锅。