猪蹄冷水下锅 放料酒 姜片 煮开5分钟即可 捞出洗净 花生 黄豆都要用水泡两个小时左右 然后把花生红枣黄豆枸杞姜片猪蹄都放砂锅里加满满一锅热水小火慢炖2小时 注意猪蹄不要炖太烂 炖好以后把猪蹄捞出 汤加点盐 超级无敌完美 猪蹄晾干水份 用酱油 蚝油 鸡精 五香粉 白胡椒粉 孜然粉 白糖拌匀 空气炸锅或者烤箱如果都没用就用油炸 空气炸锅预热5分钟底部刷油 猪蹄放进去 180度20分钟中途翻面 每个空气炸锅都有各自的脾气所以按自己的锅去调火候跟时长 大概这样子就可以 皮炸脆了 配料切好 热锅冷油下面炒香辣椒跟蒜 然后放入洋葱炒软以后加一丢丢盐 然后倒入炸好的猪蹄 放香菜葱花就可以出锅了 无敌赞 香糯不腻超好吃