7、最后变成比较光滑很硬实的面团
8、加盖保鲜膜,静置。静置的过程称为饧面,它可以使面粉和水份充分的融合,形成面筋,再让坚实的面筋松驰下来,方便下一步操作。饧面的时间最少也要30分钟。可以按压检查一下,面团感觉很软,不紧不回弹。饧面的时间长一些更好。
9、将面团切小块,用擀面杖压一下,或者直接用手压扁
10、用面条机从厚到薄压成薄片,我用的手摇压面机,压到5档就合适了。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 02:39:08作者:YD166手机阅读>>
7、最后变成比较光滑很硬实的面团
8、加盖保鲜膜,静置。静置的过程称为饧面,它可以使面粉和水份充分的融合,形成面筋,再让坚实的面筋松驰下来,方便下一步操作。饧面的时间最少也要30分钟。可以按压检查一下,面团感觉很软,不紧不回弹。饧面的时间长一些更好。
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