大家好，我是厨师王俊杰，今天给大家分享一个酱香饼的酱一个熬制方法。去年我的老板在南方那边花6万块钱加盟了一个粥店。这么加盟店培训的主要是粥的熬制方法，卤肉的制作，酱香饼的饼和酱的熬制方法，还有一个就是杂酱面的一个熬酱方式，前面已经给大家分享过了。

今天给大家分享一下酱香饼的酱的一个熬制过程。这个本来是保密的，老板不让发，因为每次熬酱全是我操作的，所以说我对这个有很好的一个操作经验。

其实我感觉这种酱香饼给那种披萨差不多，只不过披萨用了有芝士碎，这个是没有的。首先我们要准备用料，葱姜蒜，洋葱，胡萝卜，番茄酱，蚝油，海鲜酱料酒，豆瓣儿酱，孜然面儿，盐，糖，味精，鸡粉，也可以加入黄豆酱，甜面酱。