冷沾沾来源于四川绵阳江油路边摊，最近几年开始风靡。网上居然没有方子，狗蛋妈特别写出来给大家。因为有很多小白看，写得略微啰嗦，看不懂的地方可以留言荤菜需要先卤制，为了方便，买卤料包吧；

食材；

花椒粉2勺、盐5克、生抽2勺、红薯淀粉3勺、芝麻100克、玉米油2大勺、辣椒油2大勺、卤料包1包（超市买的）；

荤菜卤制：

1.卤料包加水煮开；

2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签；

素菜焯水:

1.开水放少许盐

2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签；

五香味蘸料：

1.玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻；

2.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；

3.上述两种混合即成；

麻辣味蘸料:

1.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；

2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋；

3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）；

摆盘，牙签沾蘸料，开吃

不再想念路边摊。