湖北省茶叶绿色生产模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、植保、加工、营销、品牌等各个领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学为指导思想，集成生物技术，为复兴国茶产业而努力。

红茶是世界上产量和消费量最多的茶类。中国是世界上最早发明、制作红茶的国家。我国红茶种类包括小种红茶，工夫红茶以及红碎茶等，其中红碎茶主要用于出口，小种红茶既出口也有部分内销，产量较低，工夫红茶生产范围广，产量大，主要用于内销。

工夫红茶初加工工艺流程分为萎凋一揉捻一发酵一干燥等4个工序，其中发酵工序在工夫红茶品质形成中起决定性作用。