一、风味夹肉饼
用料
普通面粉250g、油适量、盐适量、五花肉130g、大葱1棵、姜末3g、味精少许、高汤70g、香油适量。
做法
1、面粉加入适量水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
2、和好的面团用湿布盖严，饧30分钟。
3、五花肉放案板上剁成肉泥，准备一些葱末和姜末。
4、剁好的肉末放入大碗里，加入少量的高汤搅拌上劲。
5、放入葱末姜末拌匀，放入盐、味精、香油调好味。
6、把饧好的面团擀成大面皮，抹上拌好肉馅。
7、把面皮两端折向面饼中央，然后再对折起来。
8、平底锅加入少量油烧热，放入肉饼烙至两面呈黄色，烙熟后切小块装盘即可。
二、紫甘蓝肉夹饼
用料
红烧肉100g、紫甘蓝50g、小麦面粉200g、卷心菜100g、油适量酵母3g。
做法
1、昨晚烧的红烧肉没吃完，重新加热，然后取出一部分剁碎。
2、卷心菜洗净剁碎。
3、盛出红烧肉以后里面，还有肉汁，用肉汁炒卷心菜。
4、然后将剁碎的肉也拌在一起。
5、紫甘蓝切少许榨汁，榨好汁倒出，加入三克酵母拌匀。
6、然后混合面粉，揉成面团，搓成小剂子。
7、每个压扁以后包入几滴油，包起来后压扁。
8、平底锅刷油，将饼一个个的放入，小火煎至中间微微鼓起，煎另一面。
9、全部煎好即可，将面饼切开，连在一起。
10、包入卷心菜肉，压一下即可 全部包好开吃喽。
三、烧饼夹烤肉
用料
中筋面粉120g、牛肉200g、水70g、酵母2g、花椒粉少许、盐2g、熟白芝麻适量、生抽5g、老抽5g、糖6g、料酒15g、白胡椒粉少许、香油适量、大葱适量。
做法
1、面粉中加入盐，酵母，清水和成面团，用力揉至光滑有弹性，温暖环境下醒发30分钟。
2、牛肉切薄片。顺纹拉条，再横纹切片。
3、加入老抽，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，料酒，盐，玉米淀粉，糖抓匀。
4、大葱取葱白部分，切成片，加入拌好的牛肉中，再抓匀，腌制20分钟以上。
5、半小时后取出面团，再次揉滑，案板下抹油，面团压扁擀开，不需要太薄。
6、擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。
7、将面团从一头向另一头卷起，卷起来之后将面团均匀切为4等份。
8、将小面团两头捏紧，将小面团立在台面上压扁，然后擀开为直径约10CM的圆形。
9、依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水，将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻，静置10分钟。
10、电饼铛预热，涮上油。放上饼坯，上下铛同开，选大饼铛。
11、烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。
12、电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。
13、出锅前可以加些香菜，烤饼沿边切开，填入烤肉即可。
四、沙拉金枪鱼夹饼
