火腿肠炒土豆片，简单好吃的家常菜，做这道菜土豆片最好过一下油或者煎一下，再与切片的火腿肠一起炒香，味道会更香浓，再加入青红辣椒更好吃。

1.土豆去皮切片，高油温过油炸至表皮焦黄，捞出沥干多余油分备用。火腿肠斜刀切片，青红辣椒改刀切片。

2.起锅烧油，下入姜蒜片、火腿肠炒出香味，再下去青红辣椒炒香，最后倒入炸过的土豆片炒匀，调入盐、酱油、十三香、味精和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

火爆土豆，干锅店特别火的一道家常菜，重辣重麻，一道典型的江湖菜，喜欢重口味的朋友这款土豆菜品特合适。

1.土豆去皮，改刀切方片，洋葱去皮切片、芹菜少许，摘洗干净切段，洋葱去皮切块，青红辣椒去蒂切片，干辣椒洗净切段，筛掉辣椒籽儿。五花肉去皮切薄片。

2.起锅烧宽油，油温六七下入土豆片炸至表皮焦黄出锅控油。

3.锅留底油，下入肉片爆出香味，加入红九九火锅底料、香辣酱、豆瓣酱各适量，炒出红油，下入干辣椒炒酥炒香，下入芹菜、洋葱和青红椒翻炒出香，下入土豆片，调入味精和鸡精，白糖少许，辣椒红油、葱油、花椒油，充分翻拌均匀即可出锅装盘。

香辣孜然土豆条，这款土豆吃法跟上面有些菜品做法相似，操作更简单，特别适合新手。

1.土豆去皮洗净，切粗条。平底锅里加入少许油，撒点盐，下入土豆条，煎至表皮焦黄，略带酥脆，加入脱皮芝麻和孜然味的烧烤料，撒入迷人的小葱花，充分搅拌均匀，装盘即可上菜。

红油土豆片，红油味型的凉拌土豆片，这款凉拌土豆片不同之处在于它既有烧烤的味道又有凉拌菜的风味，还有卤香的味道。

1.土豆去皮改刀切薄片，清水泡洗干净，捞出待用。

2.起锅烧油，下入葱姜，洋葱，炸香加入清水烧开，调入五香粉、盐、酱油、生抽、鸡精，再下入土豆片，待土豆片煮至略微透明带着脆劲儿时关火，捞出冷却。

3.干净的盆子里加入小茴香、孜然颗粒、花椒粉、辣椒粉、花椒油、白酒少许、香油，充分拌匀，泼入七成热的色拉油，倒入土豆片翻拌均匀，淋上卤土豆片最上面一层的卤水，放一会儿装盘再吃更香。