朋友开玩笑说，我从没做过面食，一上来就挑战高难度的，无知者无畏，心里没底，但就是敢做，且越战越勇。

今天做肉末花卷，记忆中的肉末花卷还是在我母亲下放的地方吃的，那时猪肉凭票供应，每个月一人只有半斤肉。所以每次食堂做肉末花卷，一拿出来便一抢而空，虽然花卷上只能见到斑斑点点的几个小碎肉末。却是又香又‬好吃‬。

肉末花卷的和(huo2)面和肉龙差不多，不能太硬，为了丰富口感，提前准备一些葱花，将和好的面擀成一个长方形的面片，大概一厘米厚。现将肉末均匀抹在面片上，再撒上葱花，卷起。切成5厘米左右宽的长条，两个长条叠在一起，用筷子放在面中间压一下，顿时面翻出花一样的形状，稍做整理，一个花卷就做好了。

1 面要和(huo2)软

2 肉馅充分打，使粘稠。

3 在花卷里加葱花丰富口感，增加颜色。