7、8月份最期待的的事情就是吃老妈炒的竹笋，一盘素炒竹笋是最炎热的时节最清凉的慰藉，一想到有得吃，整个人就兴奋了。我们这边有一种竹笋是7、8月的时候长出来了，笋脆鲜美，很多人不得吃过我就不多加形容了，省得你们只有留口水的份。

竹笋挖回来，去壳切片，用热水煮下去苦味，再过几遍清水就可以炒菜吃了。

材料：竹笋

调料：盐 油 生抽 蚝油

1、从清水里面把竹笋捞起来，洗干净炒锅，把竹笋直接倒到锅里炒干水。

2、炒到这种程度后就可以起锅了。

3、往锅里放入一点水，水开后放入油、少许盐、生抽和蚝油调成汁。

4、调好之后马上放入炒干水的竹笋，翻炒之后再煮一下，让竹笋充分入味就可以起锅了。

我们家都是竹笋的死忠粉，夹菜的动作稍微慢点，夹两次估计就没得吃了，客人也不会照顾哦。竹笋鲜嫩真的不需要很复杂的做法，简单反而更有原始的味道。