这段时间，相信许多人窝在家里，厨艺见涨。

起码我看到的朋友圈里，就有好几位南方朋友，从来没有自己做过包子的做出了虽不好看却依旧美味的包子，从没擀过面皮却煮出了可口的饺子。

平时喜欢吃米饭的南方人，突然发现并打开了一个新世界似的，对面粉情有独钟起来。

在小区加强防疫手段后，买菜的确成了件麻烦事，一次采购补给，就希望能吃上一周。米饭费菜，面食有菜有肉还吃着热乎，于是，大家开始倒腾起面粉来，我自然也不例外。

现在买不到春卷皮了，邻居朋友自己做了一次，我怕麻烦，就想着来做春饼吧，应该比春卷皮容易？这一想法让我费了一整个下午，最后做到气急败坏，老妈还在耳边念念叨叨，说我这样操作是错的，还说我蒸好的春饼皮没办法包馅，怎么吃啊，扔掉算了……

不管怎么说，最后，春饼皮没有被扔掉，包了老妈炒的韭黄白菜炒肉丝后，用平底锅又烙至两面微微焦黄，有点像吃改良版的大号葱包烩儿，辛苦半天，尝到了春天的甘美滋味，也算不错吧！

我只记录我这次做春饼的过程，大家如果要做出更好的春饼，可以去搜索高手的经验，我这里仅作一种吃法参考。

食材：牛奶145克，高筋面粉270克，盐2克，食用油适量，内馅：韭黄、白菜、瘦肉丝，葱花，鸡精、盐、鸡精适量。

做法：

1.先把面粉加牛奶或者水，揉成软硬适度的面团，我这个略干了点。然后搓成长条，切成等份的小面剂子。

2.用一块湿布，盖着点小面剂子，免得露在外面被风吹干了。

3.我先是擀开一个小面剂，找了个盖子试图用盖子切成小圆片。