3、我们把葱清洗干净之后切成这样的葱花。姜和蒜也分别切成姜末和蒜末，把它们都装在小盘子里面备用。

4、在锅里面倒入适量的底油，等到油烧到差不多五成热左右，就可以把刚刚准备好的配料全部倒进锅里了，用铲子翻炒，让它们炒出香味。

5、接下来我们就可以把西葫芦也倒进锅里一起翻炒了。再加一些调料，酱油，蚝油，盐，继续用铲子把调料和西葫芦炒匀。一直炒到西葫芦断生，就可以把火关掉盛出来了。最后我们可以在上面撒一些红辣椒做一下装饰，看起来就更加漂亮，也会更加诱人了。要做出来的西葫芦非常鲜嫩好吃，配上米饭是非常不错的选择。

虽然吃起来非常清淡，但是对人体的好处很多，建议大家可以把这个当做晚餐，来试一下这个清炒番瓜，做给家人们尝一下，没准他们都非常喜欢吃这种菜呢。这道菜也非常适合新手入门学习，千万不要错过了。

【烹饪窍门】：

1、如果大家喜欢味道丰富一点儿的，喜欢吃辣的，可以在加入葱姜蒜的时候，把辣椒也加进去炒一炒。

2、我这两个西葫芦大概是一斤左右，大家可以根据自己的实际情况决定用量。

3、我们在爆香的时候用小火就可以了。

【文案编辑】：目海食 小涵